最近忽然迷上在家做牛舌吃，连续吃了一周的牛舌了～玩了很多很多口味，感觉自己在家做牛舌的人并不是很多，所以记录一下方子给大家参考吧。这一款味道是比较浓郁的，但是有水果的清香和清甜，可以很好的平衡牛舌的油脂感，一点也不腻，用这个酱汁去烧肥牛啊、鹅肝啊也很好吃～做法简单，来看吧！如果不会处理牛舌的可以在超市买到处理好的，我是在盒马买的，之前也有tb上购买整条自己处理，煮熟很好处理，不过煮熟的牛舌再煎着吃口感比较硬，我个人觉得还是生牛舌适合煎，不过生处理对刀工还是有要求的～ 该文章来自豆果美食达人作者crazy_go工具/原料more牛舌(200g)味增酱(30g)橙汁/苹果汁(20ml)味淋(10ml)蜂蜜(10ml)生抽(5ml)盐(少许)步骤1/6分步阅读牛舌切薄片，使用生牛舌口感更佳。2/6冲洗干净，用厨房纸干擦干水分。3/6然后把味增酱+生抽+蜂蜜+味淋+果汁混合均匀，制成腌渍酱料4/6然后把牛舌放入料中，拌均匀，冷藏腌渍1小时以上。5/6然后取出，锅中放入适量的油，然后牛舌上拍一些生粉，铺平在锅中，大火快速煎熟两面，取出摆盘，可以撒一些芝麻葱花增加香气。6/6我还放了一些腌渍的甜姜泥平衡油脂感～很嫩呢。