从颜色上区分

很多商家为了让桃胶看起来更加的漂亮，对商家进行抛光，我们在选桃胶的时候，一定要不要选颜色过于鲜明透明好看的，这样很容易买到假的好的陶家杂志少，颜色比较自然越深越好像琥珀色的是最好的。

从形状上区分

一般来说桃胶是没有固体的形状的形状，如果你发现桃胶的形状很规则，那就要注意了，一般我们要挑选颗粒大一点的。但是太大的也不是很好，太大了不好泡发，而且泡发的时间也特别的长。

从杂质上判断

好的桃胶基本上是没有杂质的，因为他们经过了人工的一道道的挑选，把杂志给去掉了，不好的桃胶杂质非常多，很多时候看起来就是黑乎乎的。差的桃胶有可能吃着会拉肚子。

泡发时间判断

好的桃胶泡发需要10个小时以上才能完全让它泡发，夏天的时候也需要八九个小时，差的桃胶的话，泡发率就比较少，一般很多才能泡一碗。因此，建议买好一点的桃胶。

老树桃胶最好

老树的桃胶是最好的，它的颜色比较的深，心术的桃胶，它的颜色比较的浅，老树的桃胶不管是从营养价值还是从口感上来说，都比新树的好，而且它的爆发率也比新树的高。

其实想吃一顿桃胶也不容易的，提前一个晚上泡，第2天才能炖，但是曹操吃起来特别的弹性，如果配上牛奶红枣，非常的棒。一分价格一分货。把自己的健康亲们请慎重的选择讨教。