白扁豆是一种常见的蔬菜，具有很好的保健价值，白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，在我们生活中白扁豆可以怎么做菜好吃呢，在此推荐以下几种方法工具/原料more白扁豆(500克)洋葱(50克)红椒(10克)猪脊骨(500克)红枣(适量)莲子(50克)酱包瓜(250克)薏米(50克)绿豆(100克)花生仁(100克)枸杞(100克)红豆(100克)糯米(100克)大米(100克)茭白(100克)食盐适量调和油适量姜适量葱适量芝麻油适量白糖适量酱油适量方法/步骤1/6分步阅读

扁豆茭白。扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块，然后起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒，加盐，继续炒，然后加点水，炒熟即可

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八宝粥。将绿豆、赤小豆、莲子、枸杞、薏米、糯米、大米、白扁豆、花生仁，用清水泡至4小时以上，最好隔夜，将豆类和米，同水一起放入面包桶内打开八宝粥模式即可

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扁豆薏米绿豆粥，将三种材料洗净浸泡好后放入砂锅，倒入6－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。

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白扁豆炒酱包瓜。白扁豆浸泡一晚后煲煮，煮酥下盐备用，将包瓜切成小丁下素油锅爆出香味，下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌

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白扁豆龙骨汤。将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫，将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可

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焖烧白扁豆。将白扁豆去筋后洗净，洋葱切片，热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香，放入扁豆，煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧，四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅

注意事项

白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透