1、结晶颗粒不同

红糖粉和红糖块本质上是一样的，只是红糖粉是粉末状的，红糖块是块状的。

2、加工方式不同

红糖块是经过混合加工压制而成的，红糖粉是经过混合加工提炼而成的。

3、使用时分量把握不同

红糖块因是整体的一块，使用时难以把握分量，有时偏多有时偏少；

而粉末状的红糖粉，相对红糖块而言，分量选取要准确的多。

扩展资料：

1、红糖的作用：

可以红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。同时还能够缓解痛经、补充体力、增加活力。

2、红糖的选购：

呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

参考资料来源：百度百科-红糖