取适量的花生用开水浸泡一会，然后捞起控干水分。

接着把花生米放入一个大碗中，加入少许面粉、一个鸡蛋、适量的白砂糖搅拌均匀。面粉要一点一点的加，而且要少加入一点。不需要加水。

炒锅内加入多一些的油，接着把花生米倒入油锅内，炸至花生米表面稍微凝固时搅动一下，使花生米分开。小火慢炸至花生米变黄即可捞出控油。待完全凉下来时，花生米就炸好了。