先挑选新鲜柿子，要稍微硬一点的，把柿子洗净，控干水分。

把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。

把烫过的柿子码在筛子里，拿出去晒晒。

晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。

再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

再过个两三天，第三次捏柿子，这次力道要大一些。

在晒几天，找个干净容一层柿子皮，一层柿子码好，盖好后放在通风地方

过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

柿子买来洗净去皮后，一定用热开水烫一下，这样不会滋生细菌

柿饼一定要分几次捏，不能一次到位，第一次力道要很轻，之后力道要大一点，千万不能捏破皮了。