用料：鸡胸肉1个大的；土豆2个；青椒2个；红制辣椒1~2勺；豆瓣1~2勺；酱油2~4勺；白糖适量；盐适量；料酒适量；玉米淀粉适量；咖喱粉适量；葱适量

宫爆鸡丁的做法

1、准备鸡胸、土豆、辣椒

2、切好鸡胸肉块。

3、倒料酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉，搅拌匀均。

4、再放葱，搅拌均匀。

5、搅拌好了，放边。

6、切好土豆块

7、倒油，多点，大火，炒土豆，放点盐。

8、炒土豆过程中，顺便切辣椒，省时间。

9、拿来老干妈和豆瓣，老干妈1~2勺，豆瓣1~2勺，酱油2~4勺，再放点白糖

10、搅拌

11、土豆炒好之前，调小火一分钟，降降温。然后放进盘子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一会儿出锅。

12、掩好了鸡胸肉。倒点油，鸡胸块放进锅里，要小火，因为生鸡肉里有水，容易油溅了。

13、炒到不再溅了，调中火，直到炒熟了。

14、中间分开，搅拌好的辣椒倒下来。搅拌后，鸡肉也混合。

15、土豆和辣椒全倒下来

16、炒一炒，直到混合。如果咸的话散少许糖，炒均匀。然后关火。

17、出锅