今天带来的是简易凉皮,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more自发面粉(500克)油(1勺)大蒜(5瓣)姜(1片)蚝油(1勺)花椒油(1勺)辣椒面(20克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)白糖(10克)醋(1勺)香油(1勺)十三香(10克（个人口味酌情增减）)黄瓜(1根)方法/步骤1/10分步阅读

面粉加适量温水水揉面

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手工揉面至面团紧致

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醒面半小时

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醒好的面，加少量水洗面筋，搓洗至面团稍微有劲，放蒸锅加热水蒸熟备用，蒸面筋时盘子记得刷油，特别提示，洗面水一定要留下备用不要浪费

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洗好的面筋的水沉淀3小时以上，将沉淀好的洗面水倒掉上面的清水，留下沉淀面水，搅拌均匀备用

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热水下锅，盘子刷油，到入面水，蒸到面皮变色，拿起盘子过凉水，取下面皮，切记╮（╯＿╰）╭面皮不要沾水

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做新面皮之前一定要刷油，千万不要忘记，倒面水薄薄一层，易熟！

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凉皮切好备用，黄瓜丝切好(✪▽✪)，面筋一起切好(✪▽✪)

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调个汁水，1.姜蒜汁，生姜大蒜切碎，倒入适量凉开水，备用，2. 依次放入其他调料混合，为了调料更香，将混合好的调料放微波炉大火2分钟转一下，出香味。3.将姜蒜汁与其他加热后的调料混合。4.将准备好的面筋，凉皮，黄瓜丝及调好的料汁一起搅拌均匀

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装盘，享用吧！