1.首先我们买回千张时一定要保存好，最好能放在密封袋内，然后放进冰箱保鲜，不然要是风干了的，比较硬，就没有那么好吃了。

2.接着我们需要将千张稍微洗一下，一是为了干净，也是为了让千张进点水，这样更软一下，味道更好。注意这些小的技巧很简单，但是很实用哦。

3.接着要将我们的千张对着起来，折成一小段。然后用刀将它切成窄的长条，但是比丝要粗一点，这是为了味道更好的进到千张中去，事实证明，千张切条味道最好了。

4.接着将我们的锅烧红，然后上油，油沸腾后将我们的千张倒进去，然后炒到半熟。

5.接着就是添加作料的时候了，可以根据自己的口味来，我一般都喜欢辣一点的，所以可以加老干妈，辣椒酱等进行调味。我们也可以添加其他的作料，这个自己发挥吧，到目前为止没有什么不能加的哦。

6.等到千张炒熟后我们就要放盐了，然后再翻炒均匀，就可以起锅了，这样我们一碗香喷喷的千张就炒好了。

7.当然我们千张还有最佳拍档，像千张炒肉，千张肉丝，千张火腿，千张腊肉……等都是众所周知的名菜，我们也可以自己尝试着做一下。