今天带来的是剁肉香菇碎,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more干香菇(50g)肉沫(80g)青椒(100g)红椒(100g)葱(1根)老姜(10g)大蒜(2瓣)黑胡椒酱(8g)盐(3g)方法/步骤1/11分步阅读

提前准备好所有食材 叨叨叨：香菇选择干香菇比较好，呈香味更好

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将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎

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锅内倒清水烧开，将香菇碎放入沸水中焯一下

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将焯好的香菇碎捞出沥干水分

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将红椒、青椒切碎；葱切成花待用

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大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香 叨叨叨：炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油

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待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉沫一起炒 叨叨叨：放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻

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将肉沫和香菇碎混合炒匀

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再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味

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出锅前撒上葱花即可起锅

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成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了