怎么做都不会缩的纸杯蛋糕的做法 工具/原料more低粉( 60g )鸡蛋( 2个（挑大的）)白糖 蛋白25g白糖植物油25g 蜂蜜 10-15g 牛奶(或者一切你能想到的液体) 40g 柠檬汁 几滴 方法/步骤1/11分步阅读

先将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离，放入无水无油的干净容器内，加入25g糖 、几滴柠檬汁（可分三次，我太懒了，就一次性都加进去了）

2/11

打发蛋白至接近干性泡发

3/11

将10g白糖、10-15g蜂蜜、40g牛奶、25g植物油加入蛋黄中用搅拌器打匀（这一步做完之后就可以打开烤箱预热了）

4/11

加入60g低粉

5/11

搅拌均匀

6/11

搅拌好的面糊中加入1/2蛋白，以切伴或者翻拌的方式搅拌均匀

7/11

继续加入1/2蛋白搅拌均匀

8/11

搅拌好的面糊如下

9/11

搅拌好的面糊放入纸托中，分量一般是6+2，若是面糊表面有小气泡可轻拍震破

10/11

入烤箱，温度150度 25分钟，烤箱中绿色小烤碗中加的是水

11/11

小贴士

加水是为了蛋糕表面不开裂 不在意开裂的可以不加在我看来成功的小蛋糕只要不缩腰就算成功 开裂神马的都是浮云 好吃才是王道！！！！

蛋糕