老实说，我现在也闹不明白对虾仁为何称为“开洋”,按说我应该在网络上搜索一下的，直到写日志前还没有去查询原因，日志结束后，一定会去闹个明白的。​小的时候吃大伙，做饭的师傅喜欢在虾到来的季节，油炸焦虾吃，然后会在晚上的时候，用吃剩下的虾和冬瓜或者白菜一起烩菜，也许因为小的时候嘴欠缺滋味，又或者虾本身就是美味，所以，对那菜一直到现在也特有感觉。当妹妹老远的给我带回这些虾仁的时候，第一个脱口而出的就是说做白菜吃。工具/原料more主料：洋白菜 开洋配料：姜 淀粉​调料：花椒 麻椒 干红辣椒（此三项可不用）胡椒粉 食盐 鸡精 香油 食用油br开洋白菜的做法1/11分步阅读

开洋适量。

2/11

洋白菜一棵。

3/11

姜。不喜欢这个口味的可直接省略干红辣椒、麻椒和花椒。

4/11

淀粉。

5/11

开洋提前用水泡发。

6/11

洋白菜直接手撕大小合适的片。我喜欢撕片的时候去掉较硬的菜帮处。

7/11

炒锅放油，炸香干红辣椒、花椒和姜丝。

8/11

炒出调料香味后，下入泡发好的开洋炒。

9/11

然后放入洗好的洋白菜和开洋一起翻炒。

10/11

泡发开洋的水不要丢掉，倒入锅内和白菜一起煮，此时，加入白胡椒粉。

11/11

​煮好后，加入适量水淀粉。

洋白菜