墨鱼营养好，肉质紧实，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分中药材海螵蛸其实是墨鱼骨，具有制酸、止血、收敛的功效。芹菜富含纤维素，胡萝卜富含叶黄素、胡萝卜素，对视力有好处，蘑菇鲜美，营养丰富。工具/原料more墨鱼(200克)芹菜(200克)胡萝卜(100克)蘑菇(200克)盐3克油10毫升方法/步骤1/8分步阅读

墨鱼处理——墨鱼背部剪开，去掉外面的皮，去掉头部

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得到洁白的身段部分，切条

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处理胡萝卜——水煮沸，把胡萝卜丝在水中汆一下，主要是断生。想吃脆一点的汆的时间短，入水后就可以捞起，假如想熟一点，就时间稍长

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水继续煮沸，汆芹菜

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继续煮沸，汆一下墨鱼，去腥。

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起油锅，倒入油，加入汆好的芹菜丝、胡萝卜丝

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继续加入蘑菇丝或蘑菇片，再加入汆好的蘑菇，撒上盐，略炒

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炒的时候火大一些，可以最大程度地避免营养流失。没几分钟就可以关火。装盘

注意事项

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