四川火锅 的超值方法简单易学 可在家中自己制作工具/原料more牛油(2斤)色拉油(1.5斤)豆瓣酱(1斤)白酒(50克)醪糟(20克)生姜(1两)大蒜(1两)花椒(1.5两)冰糖(1两)干辣椒(5两)大葱(1两)白扣5克草果5克三奈5克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克八角5克香叶5克小茴香5克香草5克方法/步骤1/3分步阅读

干辣椒用热水煮5分种然后切碎，豆瓣酱用机器打碎备用，所有辅料全部用机器粉碎成面状《可以混合在一起》备用，准备就绪后开始下一步

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将牛油和色拉油倒入锅中加热至翻滚时加入豆瓣酱，抄至豆瓣酱不再散发水汽时加入切好的干辣椒和姜蒜，炒制约30分钟左右进行下一步《要不停的翻炒》

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这是将所有辅料和干花椒同时加入锅中翻炒5分钟，加入醪糟和冰糖再炒制五分钟然后熄火，用漏勺将切好的大葱放入锅中待大葱焦黄只是拿出锅中，随后将白酒倒入锅内然后将其出锅让如容器内即可完成《将新抄的底料放置一晚味道跟好》

注意事项

炒制过程中要注意除刚开始时用大火，之后全部改用中火炒制

炒制过程必须不停翻炒