今天带来的是茄子五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more长茄子(1条)五花肉(200克)葱(3根)干辣椒(3根)姜(1小块)生抽(1汤匙)老抽(半匙)料酒(1勺)孜然粉(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)油(1勺)长青椒(4根)方法/步骤1/17分步阅读

五花肉切片。

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五花肉切片。

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紫皮茄子去皮（也可以不用）。

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切成滚刀。

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准备：姜片3个，蒜瓣3个，花椒，小葱，青椒切段，生抽，老抽，孜然粉，辣椒粉。。。

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开大火，锅内放入适量的菜油，烧至8分，放佐料：花椒，姜，蒜，爆香。

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放入切好的肉片。

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两个勺一起翻炒，煸干煸香。

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放入青椒和干辣椒，继续煸炒。

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敢入孜然粉调味。

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生抽，老抽少许。

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翻炒均匀。

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翻炒均匀，煸香。

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加一点水烘干。

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起锅前再放一点辣椒粉，翻炒。

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茄子变软，熟透，起锅装盘。

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干香，味醇厚，下饭佐酒均好。很好吃的，动手试试吧？