制作金牛千张皮的主要原料是黄豆，其营养价值丰富，千张的做法也很多，可以下火锅吃也可以凉拌，今天跟大家分享一下家常炒千张的做法。千张配瘦肉，荤素搭配，是湖南张家界最常见的一种吃法。工具/原料more千张(300g)瘦肉(200g)青椒(半个)大蒜5g生姜5g生抽20ml老抽10ml盐适量油30ml方法/步骤1/7分步阅读

千张切成长条，用水清洗干净，辣椒切成丝；大蒜、生姜切碎备用；

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锅中烧开水，放入千张焯一下水，沥干备用；

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瘦肉切成丝，用料酒、生抽，盐腌制；

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锅中烧干放油，放入腌制好的瘦肉小炒；

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瘦肉炒一分钟之后，放入生姜大蒜，青椒一起炒；

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炒30秒之后放入千张一起炒，可以加入一小碗清水，保持千张的水分；

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炒30秒之后，放适量盐，倒入生抽、老抽、耗油即可盛起来。

注意事项

千张先用开水焯一下水，更软更嫩

瘦肉先腌制一下会更入味。

金牛千张