这个季节的青茄子是一种物美价廉的佳蔬，它的营养成分不仅在蔬菜中出类拔萃，还有着对人体独特的保健功效，常食用它可有效地帮助降低胆固醇。下面说说：青茄子怎样做好吃。工具/原料more青茄子(2个)面粉(2两)蒜(6瓣)盐、香油各适量方法/步骤1/6分步阅读

先将青茄子冲洗干净，然后将茄子去把、去皮，再切成薄片，然后再切成丝约0.7*0.7厘米粗。

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然后，先稍摊放在菜板上或锅盖上晾一晾，大约晾2小时以上，再收在一盆中。

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然后将面粉（约2大平汤勺）2两倒入盆中。

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再然后用筷子将面粉与茄子丝搅拌均匀，使茄子丝均粘上面粉。

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然后，在蒸锅中放入小半锅水，开火，待水烧开后，将茄子倒在蒸笼的笼布上，盖上过锅盖，蒸8分钟。

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关火，将蒸好的茄子丝倒在盆中，放入适量的盐，搅拌均匀。将蒜瓣剥好，捣成蒜泥，然后待茄子稍凉后，将蒜泥倒在盆中，放入香油，搅拌均匀即可食用，很是美味。

注意事项

蒸茄子的面粉要边搅拌边撒面粉，这样容易使面粉粘在茄子上比较均匀。

蒸茄子的时间不易过长。

美食素菜蒸茄子青茄子的做法蒸茄子的做法