炸东西的脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成，以下举例脆皮猪排的做法：

准备材料：猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。

一、准备食材。

二、猪里脊削成大薄片。

三、猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。

四、糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀。

五、静止十分钟。

六、锅中放300毫升菜籽油。

七、腌好的大排放脆皮糊中裏上脆皮液。

八、放入锅中，大火炸六分钟左右即可。