春季的竹笋味道鲜美，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，还有维持蛋白质作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、爽胃等功效。养生学专家认为，竹林丛生之地的人们多数长寿，且极少患有高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。工具/原料more鲜竹笋(2个（约1斤）)青椒(1个（约20克）)干木耳(20克)猪肉片(50克)葱、姜(少量)花生油、盐少量生抽酱油少量方法/步骤1/6分步阅读

准备好食材：竹笋2个（约1斤毛重），青椒1个（约20克），干木耳20克，葱、姜少许。

2/6

将干木耳提前16分钟泡上，待展开后洗净，手撕成小块。肉片事先炒好备用。

3/6

将笋切成片，将青椒切成斜条。要在开水中焯一下。

4/6

将焯好的竹笋和青椒装盘中，待用。将葱切成小段，姜切成丝。

5/6

坐锅开火，倒花生油（1小汤勺），将葱姜放入，炸微黄，将盘中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分钟。将炒好的肉片，倒入，继续翻炒2分钟。

6/6

放盐、生抽少许，继续翻炒2分钟即可出锅，盛盘。

注意事项

喜欢吃味精的，菜出锅前放味精，翻炒均匀即可。

在翻炒时，如果菜比较干，可加少量温开水。

肉片