馄饨， 西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。 千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 汉朝匈奴之说 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。寒冷的冬天来一碗馄饨，暖身暖胃，嗳心，别提有多舒服了。工具/原料more牛肉(（小牛肉）1000克)白萝卜(1个)大葱适量生姜1块花椒粉适量生姜粉适量精盐10克鸡精10克玉米油30克鸡蛋2个步骤/方法1/20分步阅读新鲜的小牛肉去除筋头巴脑，切成薄片备用。2/20切成细条，然后剁碎，里面打两个鸡蛋清拌匀。蛋黄就不要放了，留着打汤或者做别的。3/20白萝卜一个，洗净备用。4/20白萝卜擦成细细的丝，剁碎备用。5/20萝卜放入开水锅，煮10分钟至煮熟。6/20捞起放凉，用干净布子包住，去除水分，捏成这样备用。7/20大葱切碎，可以多放点大葱，大葱搭牛肉杠杠的香。8/20将切好的牛肉碎，萝卜碎，大葱碎，鲜姜碎全部放到盆子里如图片所示。9/20热锅烧油，可以比平时炒菜多烧点油。10/20将烧熟的热油，泼到生姜和大葱的上面入味。11/20再加点花椒粉，生姜粉，盐巴，鸡精拌匀。12/20准备好馄饨皮，馄饨皮超市买的现成的。13/20取面皮.，中间放适量馅子。14/20对折，捏紧三面，若不好捏，可以少沾点水，沾点水捏的紧。15/20然后对折，就像这样对折。元宝馄饨成功了呵呵。16/20全部都包好了，等着下锅煮馄饨了。17/20锅中加水烧开，下入青菜叶子，煮熟捞出。18/20捞出菜叶后下入馄饨，用汤匙把馄饨轻轻推几下，以免沾锅底糊锅。19/20锅中馄饨煮8分钟，放盐巴，鸡精，西红柿调味，也可以加点醋调味，这个天气感冒的人多，多食醋对身体好。20/20等1分钟汤烧开了，盛到碗里开吃太香了(^_-)(^_-)(^_-)