俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，一年四季均可以吃到的姜，唯独夏季上市的子姜最为衿贵。子姜就是生姜的嫩芽，又称为（仔姜、嫩姜、姜芽），皮薄肉嫩，辣味淡薄。夏秋之交天气变化大，加上经常吹空调容易受寒感冒，适当吃点姜可驱走寒气。但是老姜太辣，不能吃太多，子姜就能很好的避免这问题，同时子姜还可增加胃肠蠕动，促进食欲。新鲜的的子姜，水分充足，肉质脆嫩，无论是泡来吃还是拿来做菜都很美味。而鸭肉在夏天吃是很好的滋补食品，用子姜和鸭肉一起焖，则吸收了鸭肉的鲜味，使子姜有味道，鸭肉则香嫩可口，用来下酒下饭好吃又养生。工具/原料more子姜(10克)鸭肉 (300克)青椒(3克)红辣椒( 3克)豆瓣酱10克蒜2克料酒 10克冰糖 15克方法/步骤1/9分步阅读

首先准备好材料；

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然后子姜切片，辣椒切段，准备好蒜和葱；

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接下来锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香；

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然后我们倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白；

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然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀；

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我们需要倒入生抽，放入冰糖调味；

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然后把鸭肉转入砂锅内，不用放水，因为鸭肉煮的时候会出很多水和油，盖盖大火煮开后小火焖20分钟；

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接下来需要把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟；

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最后我们就完成了。

总结1/1

子姜切片，辣椒切段，准备好蒜和葱

接下来锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香

然后我们倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白

然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀

我们需要倒入生抽，放入冰糖调味

把鸭肉转入砂锅内，不用放水，盖盖大火煮开后小火焖20分钟

最后把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟

注意事项

鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。