今天带来的是酱大骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大骨(1kg)土豆(1个)姜(5片)蒜(5瓣)青辣椒(1个)面筋(100g)葱(一根)八角(2个)桂皮(1块)香叶(2片)干辣椒(3个)花椒(10粒)黄豆酱(一勺)豆瓣酱(半勺)方法/步骤1/13分步阅读

准备食材，顺便洗净。大排骨.土豆.青辣椒.葱姜蒜.香料.面筋（可放可不放自己选择）但是面筋吸了汤汁特好吃

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土豆切块.面筋切块.青辣椒切片.葱段姜片

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排骨焯水去血沫洗净。

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第二步炒糖色，这是炒好的糖色，如果你觉的太难可以拿老抽调色

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调制酱料，黄豆酱豆瓣酱二比一

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锅放油下光盲蕉入酱料炒开，葱姜蒜香料炒香

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加水烧开，用糖色调颜色，如果你没炒可以用下一步场雁代替

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调入老抽，颜色浅多放颜色深少放，

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加盐调味，冰糖主要是肉够香不用多放其他调料

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将排骨和汤汁一起倒入锅中瞧菌，锅上汽中火压20分钟

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把肉和汤捞出倒入炒锅，下入土豆青椒加盖闷10分钟

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开盖，加面筋翻炒均匀

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出锅装盘，成菜