先将120g花椰菜洗净切块。将花椰菜放入料理机中，按启动键10秒钟。花椰菜就全部被切碎了，口感均匀细腻，跟米饭很接近。

胡萝卜40g洗净切丁待用。玉米洗净，掰50g玉米粒待用。芹菜茎30g洗净切丁待用。

鸡蛋1颗加少许盐打散待用。虎虾5只去头去虾线。虾头留着一会煎虾油。虾身去壳，切丁。

加少许料酒、盐、黑胡椒粉腌制五分钟。锅烧热滑油至五成热，下蛋液煎至底部凝固，表面还未凝固时。用筷子左右滑过，将蛋滑碎立刻出锅待用。

重新下少许油，将虾头煎至变色，煸出虾油的香味。捞出虾头，下胡萝卜丁、玉米粒、芹菜丁翻炒。然后下花椰菜碎翻炒。

然后下花椰菜碎翻炒。再下鸡蛋翻炒。放适量生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。