对于提倡素食主义的朋友们，红烧茄子无疑是一道简单易做又美味的佳肴，同时还具有健康功效：茄子：清热、活血、消肿香菜：健胃、透疹、增强免疫力白糖：富含碳水化合物工具/原料more茄子(3个)香菜适量白糖适量蒜适量生抽适量食盐适量方法/步骤1/12分步阅读

1.大蒜洗净剁成蓉。

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2.碗内放白糖。

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3.倒入适量生抽。

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4.放入蒜蓉。

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5.再加入适量清水成碗汁。

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6.茄子洗净备用。

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7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

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8.香菜切段备用。

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9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

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10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

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11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

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12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

注意事项

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

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