鱼肉肠不仅是很多宝妈喜欢为小朋友制作的美味有营养的辅食，也是很多喜欢吃鱼，但又不擅长挑鱼刺的大朋友喜欢做的一道美食。那么，自制鱼肉肠怎么做呢？我们可以通过准备食材、给食材做造型、蒸煮食材、加工食用这四个步骤进行。工具/原料more龙利鱼(300g)虾皮(少量)胡萝卜(50g)柠檬(1个)鸡蛋(1个)淀粉1勺盐半勺准备食材。1/5分步阅读

备料。

我们需要一次性购买以下食材：

无骨龙利鱼，最好还是去皮的，不用再处理。

小柠檬1个。

鸡蛋1个。

胡萝卜1根。

虾皮少量。

淀粉2勺。

盐半勺。

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龙利鱼的处理。

龙利鱼要去皮，清洗干净之后切成大块后，直接放入柠檬片进行腌制。

如果是大朋友食用，可以加点胡椒粉。

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胡萝卜去皮之后切成丁，方便搅拌。

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鸡蛋要分离蛋黄和蛋清。

如果没有专门的过滤器，也可以用饮料瓶代替一下。

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搅拌鱼泥。

把腌制的龙利鱼、虾皮、胡萝卜用搅拌机搅拌成鱼泥后，加入淀粉、少量的盐和蛋清再次搅拌均匀。

食材造型。1/3

裱花袋剪口。

准备好一个裱花袋，并用剪刀剪出自己需要的鱼肉肠大小的口子。

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制作鱼肉肠造型。

把搅拌好的鱼泥全部装进裱花袋中，并挤出到准备好的锡纸上。

注意：如果有专门的鱼肉肠模型，也是可以代替锡纸的。

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凹造型。

把挤好的鱼泥，用锡纸包成糖果的造型。注意：锡纸两段要捏好，防止在蒸煮过程中松散。

蒸煮食材。1/2

起锅烧水。

注意锅中的水量，不能超过盛放鱼肉肠的蒸笼。

水浸鱼肉肠，会导致肉味被稀释，也影响口感。

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蒸煮20分钟

水开之后，放下入用锡纸包好的鱼肉肠。

中火蒸煮20分钟即可起锅食用了。

加工食用。1/2

香煎鱼肉肠。

蒸好的鱼肉肠虽然可以直接食用，但口感比较清淡，更适合小宝宝做辅食。

大人食用可加工一下。

我们把鱼肉肠取出，下油锅煎至两面金黄。

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开吃。

起锅之后之前加点酱油调味一下，即可加倍释放鱼肉的香甜Q滑了。

注意事项

鱼肉搅拌得越细腻，鱼肉肠的口感才越有劲道。

盐不要放过多，宝宝吃要清淡；大人吃可以再加工调味。

佐料可以根据自己的口味添加或调整。

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