今天带来的是家常版草鱼炖豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more草鱼(2.6斤)大蒜(一头)葱(一根)姜(一小块)料酒，耗油，生抽，豆瓣酱，黄豆酱，鸡精，盐(各2勺（吃饭的小勺）)醋，糖(适量（2:1的量）)面粉(10克（个人口味酌情增减）)小豆腐(一盒)红薯粉(一块)香菜(一点点)花椒(一小撮)大料(一块)方法/步骤1/10分步阅读

鱼收拾干净后，切大块（有大锅的可以整条）用面粉，料酒给鱼抹匀做几分钟，在腌制10分钟以上，之后冲洗干净，面粉去腥味很给力

2/10

用厨房用纸，把水分吸干些，粘薄薄一层面粉，煎制两面金黄

3/10

用煎鱼剩下的油，做底油把豆瓣酱和黄豆酱放入，小火炒出红油香味

4/10

把准备好的葱姜蒜，大料，花椒一起放入，小火炒香

5/10

把鱼一块一块放进去

6/10

倒入做好的热水，没过鱼，大火开锅后转小火

7/10

炖制15分钟左右的时候，把小豆腐放进去

8/10

再炖10分钟，把红薯粉放进去

9/10

炖5分钟左右。红薯粉煮烂，可以中大火收收汤汁，也可以不收

10/10

完成