鲍鱼要买活的，洗干净，怎么洗呢，用勺子把鲍鱼肉整个挖出来。

去掉鲍鱼的牙齿和嘴巴，然后用手把四周黑的皮刮掉，黑皮不刮很腥。

洗干净以后横的竖的切花刀，不要切断，切好放回到鲍鱼壳里。

家里自己吃把壳扔了，鲍鱼肉用葱，生抽，老抽，耗油，大蒜，生姜，胡椒粉，酒腌制一个小时去腥。

腌制的时间准备蒜，切成蒜末，根据口味可以准备点小米辣，粉丝提前泡热水。

热锅放油，油7分热放蒜蓉，油太热会焦，炸到金黄，香味出来了倒生抽，煮至冒大泡即可。

腌制好的鲍鱼平放到粉丝上，再浇上熬好的蒜蓉汁，上锅蒸8分钟，鲍鱼汁全部蒸出来鲜美。