碗中筛入55克低筋面粉和10克糖粉，加入25克室温软化的黄油，倒入适量的水，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜备用，油皮就做好了。

另取一个碗，加入45克低筋面粉和28克黄油，用手抓拌均匀，揉成面团，裹上保鲜膜备用，油酥就做好啦。将油皮和油酥放在冰箱冷藏。

咸蛋黄在白酒里裹一圈，放入170度烤箱烤10分钟，放入料理机打成碎末。

将冷藏好的油皮和油酥分成大小均匀的小份，将油皮压扁，裹上一颗油酥，把口捏实擀成饼，从一边轻轻卷起，盖上保鲜膜放置10分钟。

保鲜膜上放一大勺咸蛋黄碎末，加入一颗冻汤圆，利用保鲜膜使汤圆裹上咸蛋黄。

将酥皮压扁，包一颗汤圆，把边压实，揉成团放入烤盘，抹上一层蛋黄，撒上芝麻，放入170度烤箱烤30分钟即可。

tips1：油皮和油酥一定要随时盖保鲜膜，保湿。

tips2：包陷的时候一定要压实，不要露馅。