番茄洗干净,切成块备用茄子洗净切段备用四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可工具/原料more西红柿(适量)土豆(适量)茄子(适量)四季豆(适量)植物油适量食盐5克水180克步骤/方法1/6分步阅读番茄洗干掩付净,切成块备用2/6茄子洗净切段备用3/6四季豆洗称轿净,掐头去尾,用手掐成二段备用4/6土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用5/6净锅内加入精制油,大火加瞧散薪热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分6/6锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可