宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别，下面大家来看一下怎么做宫爆鸡丁。工具/原料more鸡胸肉(一块)黄瓜一根胡萝卜一根香醋适量料酒适量蜂蜜适量蚝油适量淀粉适量香油适量花生一小碟郫县豆瓣酱两勺花椒适量干辣椒适量方法/步骤1/10分步阅读将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。2/10取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散，然后切小丁备用3/10碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油，加两勺清水搅拌均匀备用。4/10锅中油热后倒入一小碟花生，小火炸熟即可。5/10倒入鸡肉丁，大火快速翻炒十秒捞出。6/10锅中留少许底油烧热，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。7/10放入花椒、干辣椒段翻炒出香味。8/10倒入鸡肉丁翻炒均匀，然后倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至变色。9/10倒入调好的味汁翻炒均匀，汤汁变浓变少时，倒入炸好的花生。10/10快速翻拌均匀即可装盘。