首先我们需要准备好所有的食材，先将莴笋清洗干净，削皮，切成段，在切成丝。

然后在把木耳泡发，木耳泡发后清洗干净，切成小朵跟莴笋放在一块，蒜和朝天椒切好，备用。

随后烧水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水，焯好的木耳和莴笋过凉水，控干水分，盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀成汁，备用。

最后锅内热油放花椒和朝天椒入锅内炒香，加蒜爆炒出香味，放莴笋丝和木耳，加入调好的汁，翻炒均匀就完成了。

1.首先莴笋洗净削皮，切段在切丝，耳泡发洗净，切成小朵，蒜和朝天椒切好。

2.烧水放油和盐，把莴笋和木耳焯水，过凉水后控水，在调好料汁。

3.锅热油放配料炒香，加蒜炒出香味，放莴笋丝和木耳，加料汁，炒匀即可。

莴笋已经焯熟了，回锅炒时一定要快。

不喜欢醋的可以不放，放了醋莴笋的颜色就不是很绿了。