很多时候我们油炸一个食材都是需要挂糊的，有的时候是为了避免高温下食材快速失去水分而变老，有的时候是为了获得酥脆的的外皮等等。而脆浆粉算是粤菜中的一种特有的面糊种类，日式天妇罗的面糊与其就有些相似，都是使得炸过的食材色泽金黄、质地疏松、口感酥脆。工具/原料more低筋面粉(500g)吉士粉(100g)鸡蛋(75g)盐适量糖适量方法/步骤1/4分步阅读

低筋面粉100克、吉士粉8到10克、鸡蛋清一份、糖2克、盐3到5克，然后加水搅拌成糊状。

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低筋面粉100克、生粉10克、鸡蛋2个、泡打粉2克、盐1克，然后加点水调和成糊。

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低筋面粉100克、生粉50克、色拉油30克、泡打粉4克，然后加水调和成糊。

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尝试几次之后你就能自己调节出符合你要求的面糊了。

总结1/1

低筋面粉100克、吉士粉8到10克、鸡蛋清一份、糖2克、盐3到5克，然后加水搅拌成糊状。

低筋面粉100克、生粉10克、鸡蛋2个、泡打粉2克、盐1克，然后加点水调和成糊。

低筋面粉100克、生粉50克、色拉油30克、泡打粉4克，然后加水调和成糊。

注意事项

最好是一定用低筋面粉。