这道美味小吃，有的地方叫“扒糕”，也有的地方叫“碗团”，我的家乡叫它“碗托”，无论怎么叫，做法却是大同小异，是一道营养丰富，制作简单，具有浓郁地方特色的小吃。工具/原料more荞麦面(150克)食盐4克大蒜3瓣黄瓜1根青尖椒2个芝麻酱10克生抽4克香醋5克香油4克方法/步骤1/10分步阅读

荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌

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搅拌成糊状静置几分钟。（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）

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静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）

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放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟

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蒸好的碗托取出自然晾凉

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晾凉后倒扣出来切成菱形块

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准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈

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大蒜压成蒜泥

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芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状

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切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀

注意事项

荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟

碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来