肉末放入少许料酒，淀粉，生抽抓匀腌制，红辣椒，姜蒜切丁备用

洗好豆角切丁备用

锅底放适量油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，然后盛出备用。

锅底放少量油，把切好的葱、蒜、红辣椒，放入锅中，炒出香味

把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的

豆角炒熟后，加入之前炒好的肉沫，加入适量的盐，糖翻炒均匀。

炒上半分钟，加入少许老抽上色出锅。

肉末千万不要炒糊。

豆角一定要耐心炒，炒熟后再放入肉末。

根据自己的口味还可以把糖换成鸡精等调味品，红辣椒可以换成更辣的小米椒。