家常肉丝面是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？让小编来告诉你吧。方法/步骤1/8分步阅读准备食材：面粉80g，鸡肉50g，鸡蛋1个，胡萝卜半个，黄瓜半个，食用油5g，盐5g，生抽3匙，耗油2匙，姜2片，小葱1匙。2/8面粉中加入5g盐拌匀，打入一个鸡蛋，揉成光滑的面团后，醒15分钟。3/8整理配菜：将黄瓜和胡萝卜擦丝，1匙葱、2片姜切碎末，肉切丝。4/8小碗中加入生抽、耗油、老抽各5g，醒后的面团擀成面皮，厚度约为刀刃厚。5/8把面皮撒上干粉，折叠起来，折叠后切适量宽的面条，宽度约0.3厘米，切好的面条撒上干粉防粘连。6/8煮锅加入清水煮开后，放入面条用筷子搅拌均匀，以防粘连，煮熟的面团放入凉开水中，过冷河。炒锅加入适量油，下入葱姜末爆香，下入肉丝滑炒变色。7/8下入料汁，焖煮片刻，汤汁浓稠时加入面条，面条要控干水分。加入黄瓜和胡萝小翻炒片刻即可出锅。按个人口味适量加入盐调味。8/8总结如下。