酒香草头是一道美味的菜肴。草头是上海、太仓、常熟等地的人对金花菜的称呼。金花菜，原名南苜蔌MedicagohispidaGaertn 有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。工具/原料more草头（金花菜）(300克)方法/步骤1/5分步阅读

草头洗净控干水份

2/5

在控干水份的草头上撒好盐

3/5

热锅凉油，油热下葱姜蒜煸炒，炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时候容易溅油，所以要先把火改小，以免烫伤，放草头时大火爆炒。

4/5

先放入清水和白酒，大火，放入撒好盐的草头翻炒，待草头全部塌秧，大概30秒左右就好啦。放入高度白酒和水可以瞬间锁住绿叶菜的水分，这样就不容易出水啦，此方法适用多种绿叶菜哦，其实越好越陈年的白酒炒出来的越香，我是家里没有白酒，就放了人头马vsop，真的超香啊～

5/5

熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。

注意事项

如果此条经验对您有帮助，请给我【投票】、【关注】

美食草头素菜酒香草头家常菜