小时候妈妈经常会买一些脆底蜂蜜小面包回来，都是叫韩国馒头的，我至今也不明白为啥明明是面包要叫馒头呢，但是那布满芝麻又甜又脆的底、口感松软且扑鼻而来的蜂蜜香味却一直停留在我的脑海里。现在我自己为了安宝玩起了烘焙，总是尝试复制各种儿时最爱的味道给他。今天就尝试了这款韩国馒头。该文章来自豆果美食达人作者安宝的虎妈工具/原料more面包体：高筋面粉(260g)面包体：低筋面粉(115g)面包体：全蛋液(56g)面包体：蜂蜜(55g)面包体：纯牛奶(160g)面包体：盐(4g)面包体：细砂糖(30g)面包体：干酵母(5g)面包体：黄油(25g)表面装饰：水20g表面装饰：蜂蜜20g表面装饰：玉米胚芽油20g表面装饰：白芝麻适量步骤1/17分步阅读将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；2/17和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；3/17和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；4/17将表面装饰材料中的水、椴树蜜和玉米胚芽油混合均匀；5/17烤盘内铺一层油纸，多刷几层蜂蜜水；6/17撒上白芝麻；7/17将发酵好的面团揉几分钟排气后分成10等份戳成一个个的小圆球；8/17取出一个圆球擀成舌形，上下两端擀的再薄一点；9/17从上往下卷，收紧收口后用刮刀切成两半；10/17切口朝下放入烤盘内，所有面团都整形好放进去；11/17放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；12/17发酵到两倍大时开烤，烤箱预热好后，中层170度上下火烤18分钟左右；13/17中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可；14/17中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可；15/17成品；16/17底部，我的最爱；17/17松软的内部组织。