我家经常做的馅料，选料丰富，口感清爽，尤其适合做汤馄饨，就着鲜汤下肚，非常鲜美，包大馄饨时可以再加一些速冻荠菜，口感会更好，荠菜的鲜美多汁更加明显工具/原料more花生蛋白素肉丁(50克)荠菜(生时300克，挤) 香豆干(2块，约110克)茶树菇(100克 )鲜香菇 (70克)新鲜黑木耳（或泡发后） (60克)栗子(20克)素馅王(70克 )玉米粒(70克 )土豆(110克 ) 胡萝卜(一段，约60克)植物油 60克盐 约3克糖5克蔬之鲜 5克大馄饨皮 350克小馄饨皮250克，约60方法/步骤1/9分步阅读

将蛋白素肉泡发变软挤干捏碎备用；香豆干焯水后擦干切末备用；香菇、胡萝卜、黑木耳洗净切末备用；玉米解冻洗净沥干备用

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荠菜洗净，焯水后挤干水分剁碎，再挤干水分备用；栗子洗净切末备用；土豆去皮切末备用，齐善素馅王称量备用

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在铸铁锅内倒入植物油，大火加热6分钟后，转小火

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然后倒入茶树菇、香菇、齐善素馅王、栗子煸炒3分钟

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然后倒入胡萝卜、土豆继续翻炒到8成熟

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然后倒入玉米粒、黑木耳、香豆干翻炒均匀，约2分钟，如有需要可加少量清水防止粘锅

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然后加入荠菜翻拌均匀，加盐、蔬之鲜、糖翻炒入味即可

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小馄饨皮上加适量馅料，先对折，用清水粘牢，再用手将边捏在一起

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这个量正好包一包大馄饨和一包小馄饨，根据自己所需增减馅料用量