到超市买取新鲜的羊肉一块，最好是方块状的，以便切出的羊肉卷均匀美观。

将买来的新鲜羊肉放入冰箱冷冻（如果冰箱带有变温功能，则把羊肉放入变温功能的格子里），冷冻至羊肉变硬，但用刀又可以切动的时候即可。

取出冷冻好的羊肉，放在切菜板上，开始切羊肉卷。切羊肉时，要保证切取的羊肉厚度，这样切出来的羊肉片自动形成卷状。

将切好的羊肉卷摆在盘子里，放入冰箱冷冻，待用的时候再取出即可。

切好的羊肉卷不可放在常温下，容易变软融化，影响食用。