“可可麻薯软欧”可可软欧松软的面包表皮，包裹着Q弹麻薯，搭配上黑加仑、干枣片、有机南瓜籽…采用了红糖来进行制作，益气补血十分健康；喜欢的小伙伴可以试试哦～此配方为3只可可麻薯软欧包分量。工具/原料more面团食材：高筋面粉(200g)全麦面粉(50g)可可粉(15g)水(144ml)鸡蛋(42g)红糖(35g)盐(3g)酵母(2g)黄油(18g)老面(80g)麻薯食材：糯米粉(110g)澄粉(30g)细砂糖(50g)纯牛奶(180ml)黄油(15g)馅料食材：黑加仑(30g)干枣片(50g)有机南瓜籽(30g)红糖粉(40g)表面装饰：高筋面粉(10g)步骤1/21分步阅读准备好食材：可可面包表皮：高筋面粉200g、全麦粉50g、全蛋液42g、纯净水144ml、黄油18g、红糖35g、盐3g、耐高糖酵母2g、可可粉15g、老面80g。麻薯：糯米粉110g、澄面30g、细砂糖50g、纯牛奶180ml、液体黄油15g。内馅：黑加仑30g、干枣片50g、有机南瓜籽30g、红糖粉40g。表面装饰：高筋面粉10g。2/21将食材高筋面粉200g、全麦粉50g、全蛋液42g、纯净水144ml、黄油18g、红糖35g、盐3g、耐高糖酵母2g、可可粉15g、老面80g混合揉至手套膜状态。如图～3/21揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。4/21将糯米粉110g、澄面30g、细砂糖50g、纯牛奶180ml、液体黄油15g。入容器内，搅拌均匀，过筛两次。5/21过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。6/21蒸好的麻薯取出，揉均匀至晶莹剔透的面团即可。将麻薯移置案板上，分割成均匀的三等份。发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。7/21发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的三等份。分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。8/21取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。麻薯面皮覆盖在可可面皮表面，如图～9/21码入黑加仑、干枣片、有机南瓜籽10/21表面撒上红糖粉。将其卷起，卷至橄榄形状，11/21码入不粘烤盘内。12/21整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。发酵好的面包胚，这时烤箱预热200度上下火。13/21表面筛薄薄的一层高筋面粉14/21用锋利的刀划出喜欢的花纹。15/21将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。烘焙：200度上下火，烘烤7分钟，转160度上下火烘烤17分钟。16/21烤制中的可可麻薯软欧包17/21可可麻薯软欧包出炉啦～18/21胖乎乎的麻薯软欧19/21可可麻薯软欧包好吃的味道～20/21切片开吃～21/21组织图～