今天带来的是巧克力夹心蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more夹心：黑巧克力(60g)夹心：动物性鲜奶油(40g)夹心：黄油(8g)蛋糕：黑巧克力(50g)蛋糕：动物性鲜奶油(100g)蛋糕：黄油(30g)蛋糕：鸡蛋(2个)蛋糕：可可粉(20g)蛋糕：低筋粉(40g)蛋糕：细砂糖(20g)方法/步骤1/11分步阅读

先准备做夹心，因为冷冻要时间。

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所有材料放入耐热碗中隔水加热融化。

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边加热边搅拌，成巧克力酱状。待不那么烫时放入冰箱冷冻室急冻。

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开始做蛋糕，准备所有的材料，鸡蛋分离。低筋粉和可可粉混合均匀过筛备用。

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黑巧克力、动物性鲜奶油和黄油放入耐热碗隔水加热成巧克力酱。

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加入蛋黄，搅拌均匀。

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分两次加入过筛的混合粉，搅拌均匀。

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蛋清和细砂糖打发蛋白，可以打稍微硬一些，蛋糕形状更好些。

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将蛋白加入巧克力酱混合液，快速搅拌均匀，避免蛋白泡消失。

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将蛋糕液倒入纸杯中，满二分之一时，将急冻好的巧克力夹心舀一块放入蛋糕液，再倒满纸杯。

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烤箱预热到170度，烤15分钟，香喷喷的巧克力夹心蛋糕就做好了！