今天带来的是鱿鱼炒青蒜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鱿鱼(两条)青蒜(一小把)胡萝卜(半小根)黑木耳(15朵左右)葱姜蒜(各5-6片)酱油(两茶勺)料酒(两茶勺)蚝油(一茶勺)黑胡椒粉(半小勺)淀粉(一茶勺)冰糖(一小块)盐(半小勺)方法/步骤1/14分步阅读

先清理干净鱿鱼 解冻后简单冲洗表面

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用剪刀豁开鱿鱼 清理掉鱿鱼身里内脏和软骨 头部扣掉眼珠

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撕掉鱿鱼外面表皮的紫膜 包括触手上的 可以将鱿鱼放在醋水里（清水里放2-3勺醋）泡三五分钟后比较容易撕掉

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冲洗干净后的鱿鱼斜打花刀 注意花刀要切在鱿鱼内侧那面 外表皮收缩后才能更好打卷儿

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打好花刀的正片鱿鱼分切成小片儿 三角or长方or菱形 形状随意

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锅里水烧沸后放入鱿鱼片 一打卷就赶紧捞出过遍凉水 焯水时间千万不能长 才能保证软嫩口感

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黑木耳提前泡发清理干净根部木点 入热水焯水 这个可以多煮一下 捞出后和鱿鱼卷一起沥干水分备用

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剪点青蒜冲洗干净 老妈之前种了些发芽的大蒜在花盆里 随吃随剪特别新鲜

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青蒜切段 胡萝卜切片

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油锅放葱姜蒜片爆香后 先放胡萝卜片翻炒 胡萝卜充分油炒后更有营养

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放青蒜简单翻炒几下 火候不要太长

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放鱿鱼卷和黑木耳 加料酒+酱油+蚝油+冰糖+胡椒粉+盐 大火翻炒

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翻炒均匀后加水淀粉勾芡 就可以出锅啦～

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摆盘上桌～撒花儿