把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用，将洗净的紫薯蒸熟，捣成紫薯泥，倒入90毫升酵母水，放入适量面粉搅匀，揉成面团，剩下的大部分酵母水跟面粉搅匀揉成白面团，两团面按扁叠在一起，用擀面杖擀成薄片，面皮擀好以后卷起来切片，把豆沙馅包在面皮上，底部收口朝下，面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，上锅蒸10分钟，关火过两分钟开盖即可。