泡椒凤爪是一道著名的重庆美食，其做法也简单，最后制作成功的泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，并且受到各个人群的喜爱，今天，将给大家讲解2种泡椒凤爪的制作配方，和最正确最入味的做法，让您能享受美食带来的快乐。工具/原料more凤爪(300g)黄瓜(一根)泡椒(适量)干辣椒(适量)柠檬(1个)八角适量大葱适量蒜，姜片适量香菜适量盐，糖，醋，酱油适量方法/步骤1/7分步阅读

鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

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把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）

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捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。

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准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。

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黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）

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放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。

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因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。

注意事项

泡过一次的“卤汁”，可以用第二次呦，只要第二次再放点泡椒就可以啦～