鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，对孕妇健康十分有利。此外，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，能给孕妇充足的营养。工具/原料more鹅(500克)花椒粒(8粒)盐(适量)开水(适量)食用油(2勺)小葱(2颗)姜(3片)蒜(2勺)料酒(1勺)白糖(1勺)老抽(1勺)生抽(2勺)八角(1个)桂皮(2小块)方法/步骤1/11分步阅读

大鹅切块，洗净后，放入凉水中。大火加热，撇出浮沫，烧开后，装盘备用

2/11

切葱段、姜片、蒜片，准备好八角、胡椒粒、桂皮

3/11

锅中加适量油，油热后，加葱姜蒜、花椒、八角、桂皮炒香

4/11

加入焯过水的大鹅，炒一分钟左右

5/11

加生抽

6/11

料酒

7/11

老抽

8/11

加白糖和适量开水

9/11

盖上锅盖，大火烧开，转小火煮45分钟

10/11

加入盐，再焖10分钟左右，收汁即可

11/11

成品

注意事项

炖鹅：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鹅块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过肉块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；

在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；

在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂，鹅肉类似。