肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。圆白菜用水焯一下沥干。把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。苋菜买回来后清洗干净。放入锅中焯一下水。然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。擀好饺子皮，填入菜馅。包成饺子后备用。锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。工具/原料more肉馅(100克)圆白菜(1个)胡萝卜(1根)豆豉酱(1汤匙)中筋面粉(300克)苋菜汁(180克)苋菜(1捆)辣椒酱1茶匙生抽1汤匙盐2茶匙白胡椒粉1/2茶匙鸡汁1茶匙香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙步骤1/18分步阅读肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。2/18搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。3/18圆白菜用水焯一下沥干。4/18把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。5/18胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。6/18加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。7/18苋菜买回来后清洗干净。8/18放入锅中焯一下水。9/18然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。10/18面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。11/18揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅12/18揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。13/18然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。14/18切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。15/18擀好饺子皮，填入菜馅。16/18包成饺子后备用。17/18锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。18/18开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。