将 500g 肋排洗净切块，葱花切段，姜切段。

锅内倒入食用油，油热后将排骨倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入适量食盐，待肉变色后加入葱段、姜段及少量酱油继续翻炒，大约三分钟后向锅内倒入清水，水要没过肉块，武火加热。

待锅内水开后将武火调成文火，向锅内加入适量食盐、酱油、醋及料酒，也可以加入少量五香粉或炖肉调料调味，继续加热直到排骨软烂，注意隔五分钟看一下锅内水是否煮干。

排骨炖煮过程中将海带洗净切条，土豆切块，可以加白菜也可以不加白菜，依个人口味而定。

待排骨软烂后向锅内倒入处理好的海带、土豆及白菜，继续文火炖。

隔几分钟翻一下菜，以免粘锅或锅内水煮干，待锅内土豆软烂时即可关火，美味的海带土豆炖排骨就做好了。

注意烹调过程中要时常翻菜，以免粘锅或锅内水分煮干。