家常酸菜鱼是一种非常好吃的食物，今天来聊一聊：家常酸菜鱼怎么做。工具/原料more鱼，酸菜(适量)料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清，干辣椒，葱，花椒，姜适量方法/步骤1/6分步阅读需要准备以下材料。2/6首先将洗净的鱼切断，接着加入料酒，胡椒粉，姜丝，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制三十分钟。3/6然后把酸菜挤干水分切丝，接着起锅烧油。4/6加蒜，姜，酸菜，把酸菜炒干备用。5/6另起锅倒入少许油，将鱼骨头煎炒，加入姜，蒜，然后倒入清水熬白。6/6再倒入炒好的酸菜一起煮，最后放入干辣椒，花椒和葱花即可。