油饼是北方有名的小吃，要想做好油饼，要掌握几个关键点，才能做出香软可口的油饼。1.面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，然后倒入凉水，和成面团；2.和好的面团要醒面30分钟；3.放入酥油卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这几点，做出的油饼就会很好吃了，就是放凉吃也很软。工具/原料more面粉(适量)盐，花椒面适量猪油适量方法/步骤1/8分步阅读

取适量面粉，一半面粉用开水烫面，然后加入凉水，和成面团，盖上盖醒面30分钟。

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取适量猪油(没有猪油可以用食用油），放入盐，花椒粉，面粉合成油酥。

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面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm的面饼。

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用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。

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从一边卷起，压成圆饼，醒面5分钟。

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擀成饼。

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不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。

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一面烙好，翻过来烙另一面，出锅装盘。