先去掉紫葱头最外面的硬皮和两侧的根，再将猪肉切成薄薄的片。

用刀将紫葱头切成细细的条，然后马上泡在水里，这样可以去掉辣味。

锅里放入适量的花生油，将切好的肉片放入锅中炒一下。

在锅里倒入少许酱油，这样肉片的味道会更好吃。

把紫葱头控干水分，然后倒进锅里，用铲子翻炒均匀。

根据菜的多少，在锅中放入适量的盐来调味。

再往锅中加入少许的白糖，这样紫葱头吃的时候就不辣了，有一点甜味。

等紫葱头炒软一些，辣味就没有了，只有甜味，这时，就可以出锅了，很好吃。